الأسرة والطفل

طريقة مجربة لعمل عجينة بيتزا هشة وطرية بالزبادي والبيض

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض ، تعبير البيتزا من الأكلات المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص ، و خاصة في وجبتي العشاء و الإفطار ،

و قد يتم تحضيرها على عدة أشكال مختلفة فمنها ميني بيتزا ، الفطائر و تورتة البيتزا ، و شكل البيتزا المعتاد ،

وفي هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض .

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض

crisp pizza dough with yogurt and eggs

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض من أسهل الطرق المستخدمة في تحضير البيتزا ،

و ذلك لأنها تحتوي على الزبادي و البيض التي يوجد بهم الكثير من العناصر الغذاية المفيدة للجسم و الفيتامينات ،

و يفضل أن يتناولها الأطفال ليستفيدوا من البروتينات و الكالسيوم ، و يستمتعون أيضا بالطعم الشهي و اللذيذ .

مقادير عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض 

– إحضار ثلاتة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر ، و يتعادل المقدار بالجرامات ب ( 600 جرام ) .

– كوب ( 200 جرام ) من الزبادي .

– بيضة كبيرة .

– ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) من السكر الناعم .

– مقدار ربع كوب من الزيت ( 50 جرام ) .

– 10 جرام ( ملعقة صغيرة ) من ملح الطعام .

– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

– نصف كوب ( 100 جرام ) من الحليب السائل .

– ذرة من محسن الخبز ، للحضول على عجينة بيتزا هشة .

– 15 جرام ( ملعقة كبيرة ) من البيكنج بودر .

إقرأ أيضا

وجبات اكل دايت للعشاء والتخسيس السريع

طريقة تحضير البيتزا الهشة بالزبادي و البيض 

طريقة تحضير البيتزا الهشة بالزبادي و البيض 

أولا يجب اتباع خطوات التحضير بالترتيب ، للحصول على بيتزا هشة ، و خفيفة و بمذاق متميز .

طريقة تجهيز عجينة البيتزا

– يتم وضع مقدار الدقيق في العجان الكهربائي ، أو وعاء كبير .

– وضع البيكنج بودر ، و ملح الطعام ، و محسن الخبز فوق مقدار الدقيق .

– يتم وضع السكر الناعم ، و الخميرة الفورية ، و يتم تقليب المكونات بملعقة خشبية جيدا .

– إضافة مقدار الزبادي ثم يتم تقليب الخليط بخفة .

– يضاف ربع كوب الزيت ، و مقدار الحليب السائل ، و يتم العجن بشكل متواصل لمدة 5 دقائق ،

حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ، و في ذات الوقت لينة و طرية .

– تغطى العجينة بفوطة ثقيلة ، و تترك لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة و نصف في مكان دافئ ، أو حتى يتم تضاعف الحجم .

تجهيز الصلصة لعمل البيتزا

– إحضار نصف كوب من الصلصة ، و يضاف إلي ربع ملعقة من الزعتر ، و ذرة من الملح ، و الفلفل الأسود الناعم ، و إضافة نصف بيضة .

– إضافة ملعقة من المسطردة ، ثم يتم التقليب جيدا حتى الحصول على مزيج متوسط السمك ، ليس متماسك ، و لا سائل .

إقرأ أيضا

طريقة تخليل الزيتون الاخضر التفاحي الست غالية

خطوات تجهيز البيتزا لوضعها في الفرن

– تجهيز مكان نظيف لفرد العجينة ، ثم يتم رش مقدار بسيط من الدقيق ، و فرد العجينة فوقه ، و تشكل على حسب الشكل المطلوب  .

– تدهن صينية البيتزا بالزيت ، ثم توضع العجينة في الصينية بشكل متساوي .

– وضع طبقة من الصلصة على البيتزا بعد فردها ، ثم يتم إضافة الجبن المشكلة ( ميكس جبن ) ، و هو يحتوي على مقدار من الجبن الشيدر ، و الرومي ، و الأبيض ) .

– تقطيع شرائح جوليانو من الفلفل الأخضر ، و الأصفر ، و شرئح من الطماطم .

– رش مقدار من الزيتون الأسود المقطع حلقات .

– توضع في فرن متوسط الحرارة ، لمدة ربع ساعة و اختبار النضج .

– بعد النضحج يتم رش مقدار من الجبنة المرزريلا ، و وضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم يتم إخراجها من الفرن ، و تغطيتها لمدة ثلاث دقائق .

ربما يهمك أيضا

وصفات كيتو للعشاء وصفات كيتو سريعة وسهلة

سر نجاح عجينة البيتزا في المطاعم

secret of the success of pizza dough

يوجد العديد من الأسرار التي تجعل البيتزا هشة و طرية ، و هي سر نجاح البيتزا في المطاعم ، و من أهمها ما يلي :

– وضع محسن خبز يعمل على تحسين العجينة ، و جعلها هشة .

– إضافة زيت الزيتون بدلا من الزيت العادي .

– الزبادي تساعد على طراوة العجينة .

– اللبن البودر يساعد على جعل العجينة طرية و هشة .

– ذرة من الاوريجانو تساهم في نجاح العجينة .

– البيض مهم جدا في عجينة البيتزا ، و يوجد فرق كبير بين العجينة التي تحتوي على البيض ، و العجينة التي لا تحتوي عليه .

– الدقيق الفاخر من أكثر أسباب النجاح في صنع البيتزا .

– عندما يتم العجن يفضل إستخدام العجان الكهربائي ، لأنها يقوم بالعجن بشكل سريع و أفضل .

– التخمير الجيد سبب من أسباب النجاح .

– لا يفضل وضع الجبنة المورزريلا قبل خبز العجينة ، بل يجب الخبز أولا ثم رش الجبنة المورزريلا على وجه البيتزا ، للحصول على افضل نتيجة .

– عند وضع الخميرة البودر ، يجب مزج الخميرة مع السكر بملعقة كبيرة من الماء الدافئ ، و التقليب بشكل جيد .

– لا تترك البيتزا بعد الخبز متعرضة للهواء ، بل تغطى لمدة دقائق معدودة ، حتى لا تجف .

 

 

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.