الأسرة والطفل

طريقة مجربة لعمل عجينة بيتزا هشة وطرية بالزبادي والبيض

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض ، تعبير البيتزا من الأكلات المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص ، و خاصة في وجبتي العشاء و الإفطار ،

و قد يتم تحضيرها على عدة أشكال مختلفة فمنها ميني بيتزا ، الفطائر و تورتة البيتزا ، و شكل البيتزا المعتاد ،

وفي هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض .

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض

crisp pizza dough with yogurt and eggs

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض من أسهل الطرق المستخدمة في تحضير البيتزا ،

و ذلك لأنها تحتوي على الزبادي و البيض التي يوجد بهم الكثير من العناصر الغذاية المفيدة للجسم و الفيتامينات ،

و يفضل أن يتناولها الأطفال ليستفيدوا من البروتينات و الكالسيوم ، و يستمتعون أيضا بالطعم الشهي و اللذيذ .

مقادير عجينة البيتزا الهشة بالزبادي والبيض 

– إحضار ثلاتة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر ، و يتعادل المقدار بالجرامات ب ( 600 جرام ) .

– كوب ( 200 جرام ) من الزبادي .

– بيضة كبيرة .

– ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) من السكر الناعم .

– مقدار ربع كوب من الزيت ( 50 جرام ) .

– 10 جرام ( ملعقة صغيرة ) من ملح الطعام .

– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .

– نصف كوب ( 100 جرام ) من الحليب السائل .

– ذرة من محسن الخبز ، للحضول على عجينة بيتزا هشة .

– 15 جرام ( ملعقة كبيرة ) من البيكنج بودر .

إقرأ أيضا

السعرات الحرارية جبنة فيتا لايت القيمة الغذائية لجبنة فيتا لايت

طريقة تحضير البيتزا الهشة بالزبادي و البيض 

طريقة تحضير البيتزا الهشة بالزبادي و البيض 

أولا يجب اتباع خطوات التحضير بالترتيب ، للحصول على بيتزا هشة ، و خفيفة و بمذاق متميز .

طريقة تجهيز عجينة البيتزا

– يتم وضع مقدار الدقيق في العجان الكهربائي ، أو وعاء كبير .

– وضع البيكنج بودر ، و ملح الطعام ، و محسن الخبز فوق مقدار الدقيق .

– يتم وضع السكر الناعم ، و الخميرة الفورية ، و يتم تقليب المكونات بملعقة خشبية جيدا .

– إضافة مقدار الزبادي ثم يتم تقليب الخليط بخفة .

– يضاف ربع كوب الزيت ، و مقدار الحليب السائل ، و يتم العجن بشكل متواصل لمدة 5 دقائق ،

حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ، و في ذات الوقت لينة و طرية .

– تغطى العجينة بفوطة ثقيلة ، و تترك لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة و نصف في مكان دافئ ، أو حتى يتم تضاعف الحجم .

تجهيز الصلصة لعمل البيتزا

– إحضار نصف كوب من الصلصة ، و يضاف إلي ربع ملعقة من الزعتر ، و ذرة من الملح ، و الفلفل الأسود الناعم ، و إضافة نصف بيضة .

– إضافة ملعقة من المسطردة ، ثم يتم التقليب جيدا حتى الحصول على مزيج متوسط السمك ، ليس متماسك ، و لا سائل .

إقرأ أيضا

طريقة تخليل الزيتون الاخضر التفاحي الست غالية

خطوات تجهيز البيتزا لوضعها في الفرن

– تجهيز مكان نظيف لفرد العجينة ، ثم يتم رش مقدار بسيط من الدقيق ، و فرد العجينة فوقه ، و تشكل على حسب الشكل المطلوب  .

– تدهن صينية البيتزا بالزيت ، ثم توضع العجينة في الصينية بشكل متساوي .

– وضع طبقة من الصلصة على البيتزا بعد فردها ، ثم يتم إضافة الجبن المشكلة ( ميكس جبن ) ، و هو يحتوي على مقدار من الجبن الشيدر ، و الرومي ، و الأبيض ) .

– تقطيع شرائح جوليانو من الفلفل الأخضر ، و الأصفر ، و شرئح من الطماطم .

– رش مقدار من الزيتون الأسود المقطع حلقات .

– توضع في فرن متوسط الحرارة ، لمدة ربع ساعة و اختبار النضج .

– بعد النضحج يتم رش مقدار من الجبنة المرزريلا ، و وضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم يتم إخراجها من الفرن ، و تغطيتها لمدة ثلاث دقائق .

ربما يهمك أيضا

وجبات الكيتو للرجيم وانقاص الوزن مجربة

سر نجاح عجينة البيتزا في المطاعم

secret of the success of pizza dough

يوجد العديد من الأسرار التي تجعل البيتزا هشة و طرية ، و هي سر نجاح البيتزا في المطاعم ، و من أهمها ما يلي :

– وضع محسن خبز يعمل على تحسين العجينة ، و جعلها هشة .

– إضافة زيت الزيتون بدلا من الزيت العادي .

– الزبادي تساعد على طراوة العجينة .

– اللبن البودر يساعد على جعل العجينة طرية و هشة .

– ذرة من الاوريجانو تساهم في نجاح العجينة .

– البيض مهم جدا في عجينة البيتزا ، و يوجد فرق كبير بين العجينة التي تحتوي على البيض ، و العجينة التي لا تحتوي عليه .

– الدقيق الفاخر من أكثر أسباب النجاح في صنع البيتزا .

– عندما يتم العجن يفضل إستخدام العجان الكهربائي ، لأنها يقوم بالعجن بشكل سريع و أفضل .

– التخمير الجيد سبب من أسباب النجاح .

– لا يفضل وضع الجبنة المورزريلا قبل خبز العجينة ، بل يجب الخبز أولا ثم رش الجبنة المورزريلا على وجه البيتزا ، للحصول على افضل نتيجة .

– عند وضع الخميرة البودر ، يجب مزج الخميرة مع السكر بملعقة كبيرة من الماء الدافئ ، و التقليب بشكل جيد .

– لا تترك البيتزا بعد الخبز متعرضة للهواء ، بل تغطى لمدة دقائق معدودة ، حتى لا تجف .

Similar Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.